Matando moscas con el rabo

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“Schokolade Inferno!: Las Super-Cookies beben ron por huevos y Mrs. Brownie llora como una magdalena”


Premio por colaborar con "Schokolade Inferno!"

Premio por colaborar con “Schokolade Inferno!”

Ha pasado un tiempo desde la primera entrada más dulce del blog  y fue una de las más visitadas del 2012. Esta pasión chocolatera no la tengo solamente yo, eso me quedó clarísimo. No podía dejar de preparar esta y pedir la colaboración de los mejores bloggers de cocina a través de los grupos de Facebook. Me encuentro babeando el teclado por culpa de estas recetas tan maravillosas que os voy a mostrar a continuación. Ante todo, dar las gracias a estos estupendos colaboradores que apoyaron mi propuesta desde sus respectivos blogs. Esta vez nos deleitan con sus “choco-ricas” recetas: Silvia Fuertes, Mabel Méndez y José López. Repiten “banquillo” mis queridísimas Lola Velasco y Chary Serrano. No tengo otra forma de agradecer lo que habéis hecho por mí, así que os tengo preparado el logo de “La Onza Dorada” por participar en este infierno de chocolate. Y con esto comienzo, que la pierna derecha me está empezando a temblar y mi ojo izquierdo hace uno tics muy raros.

-SUPER COOKIES EXPLOSIÓN DE CHOCOLATE

De Mabel Méndez con su blog Pasteles de colores”

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Modo de preparación: 

Primero batimos hasta convertir a crema

*125 gr de azucar morena

*125 gr de azucar blanca

*125 gr de mantequilla

Mientras se está batiendo, se tamiza con el cernidor o con un colador de alambre

*250 gr de harina
*3/4 cucharadita de bicarbonatomabel4
*3/4 cucharadita de polvo para hornear ( polvo Royal – levadura quimica)
*1 cucharadita de sal

Una vez que la mantequilla se convirtió en crema con el azúcar, se incorpora

*1 cucharadita de esencia de vainilla

*1 huevo

Se vuelve a batir. Luego, se baja la velocidad, y le agregamos los secos tamizados, solo unos segundos y finalmente

* 360 gr de gotas de chocolate , o chocolate para taza o fundir, cortado bastante grueso

Se vuelve a unir todo, tratando de que no se rompan las gotas de chocolate. Envolvemos en una bolsa plástica y la dejamos descansar de 24 a 36 horas en frío, heladera o frigorífico.Aparte, tenemos sal marina, o sal en escamas y la trituramos un poco. Sacamos la masa del frío formo bolitas del tamaño de una nuez y las espolvoreamos con una pizca de sal. Se acomodan en una placa, con papel manteca, bastante separadas unas de otras y las llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

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Dejamos enfriar antes de sacarlas del papel, ya que cuando salen del horno, siguen blandas, y cuando se enfrían, endurecen crujientes y con muuucho chocolate derretido dentro.

* A mi se me queda la jeta de Homer Simpson cuando piensa en rosquillas. ¡Qué cosa más rica! ¿Qué os parece? Bueno, vamos a seguir con…

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-MAGDALENAS DE CHOCOLATE

De Chary Serrano con su blog “Mi cocina y otras cosas”

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INGREDIENTES:
150 g. de chocolate postres
250 g. de harina
75 g. de aceite de girasol
250 g. de leche
230 g. de azúcar
2/3 huevos (depende de lo gordos que sean)
2 cucharadas rasas de cacao puro en polvo
1 sobre levadura química
1 cucharada de azúcar vainillado
una pizca de sal

Modo de preparación:

Pondremos el chocolate y el aceite en el vaso del Thermomix 4 min., temp. 80º, vel 1.Paramos y añadimos los huevos y la leche. Programamos 1 min., vel 4.Volvemos a parar y agregamos el azúcar, el cacao en polvo, la vainilla, la levadura y la sal. Programamos 2 min., vel 4.Paramos y echamos la harina aireada con un colador, dando varios golpes intermitentes para que se mezcle (cuidado que no se licúe, que salen pastosas)

**Forma de hacer la masa al modo tradicional**Derretimos el chocolate en una cacerola, agregamos el aceite, vamos mezclando, ponemos la leche y así hasta que quede todo derretido e integrado.En un bol ponemos todos los demás ingredientes menos los huevos y la harina.Batimos bien los huevos que queden espumosos y ligamos con los ingredientes; agregamos la mezcla de chocolate y mezclamos con unas varillas.Cuando esté todo ligado, vamos echando la harina a través de un gran colador, para que no se formen grumos.Integrar bien la mezcla con las varillas. Ponemos la masa en el frigorífico y precalentamos el horno a 200º.
A los 15 min. sacamos la masa del frigorífico, la mezclamos ligeramente y la ponemos en moldes (estos están untados con mantequilla) o en moldes de papel. Llenar solo hasta la mitad

Bajamos el horno a 180º y las ponemos a hornear.
Yo pongo la bandeja en un tramo mas bajo que en el centro del horno, pero ponemos solo el calor abajo.
Si nuestro horno solo tiene la opción de calor arriba y abajo, ponemos una bandeja justo debajo del grill, así no se tostarán.

Las tendremos entre 10 o 15 minutos; hay que vigilarlas pues eso depende del horno.CHARY2
Como norma general, cuando veamos que han subido, los dejamos unos 3 minutos mas y apagamos.
Yo abro el horno y compruebo como están de cocción, si veo que aún están poco cocidas las suelo dejar uno o dos minutos dentro, pero sin encender mas el horno.

Si se dejan mucho rato en el horno se quedarán secas y duras. Se conservan bien en una lata o cerradas herméticamente.

* ¡Uy , Chary! ¡Que te como! ¡Qué delicia más grande! Creo que me estoy poniendo malísimo. Voy a poner una canción para distraerme, porque leyendo esto con tanto silencio a mi alrededor me está matando de hambre. Como soy un bicho raro, ahí va ese temazo de Radiohead: CREEP.

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-BROWNIE

De Silvia Fuertes con su blog “Dándole al diente

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 Ingredientes:
     200 gr. de chocolate del 70% de cacao
     150 gr. de azúcar
     100 gr. de mantequilla
    100 gr. de harina
     75 gr. de nueces en trozos
     2 huevos
     una pizca de sal
     azúcar glas para decorar
Modo de preparación:
Cortamos la mantequilla y troceamos el chocolate con ayuda de un cuchillo y lo metemos en el microondas al 50% de potencia durante 3 minutos, sacamos y mezclamos bien hasta que se hayan integrado los ingredientes.
 Untamos un molde rectangular con mantequilla y lo forramos con papel de horno. Encendemos el horno a 175º.
     En un bol batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos el azúcar hasta formar una crema. Agregamos la preparación del chocolate y la mantequilla sin dejar de batir. Incorporamos la harina y por último los trozos de nueces y mezclamos bien.
 Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 25 minutos, pinchar en el medio antes de sacarlo y si sale limpio, estará listo. Espolvorearlo de azúcar glas antes de servir.silvia1

 “En algunos restaurantes lo sirven acompañado de chocolate líquido caliente y helado de vainilla y te aseguro que está de miedo.”

* ¡Vaya tela! Seguro que tiene que estar de miedo. Mi terror es que no me queda nada de chocolate en casa y estoy por comerme el bote de Cola- Cao a cucharadas. ¿O le echo un poco de leche? Grrrrrrr….¡Quiero chocolateeeeeee!

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-TARTA DE RON, COCA-COLA Y CHOCOLATE

De Lola Velasco con su blog “Salados y postres

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Ingredientes:

Para el bizcocho

  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina con levadura incorporada la encuentras en Mercadona por ejemplo
  • 3 cucharadas de buen cacao en polvo Puse Cacao Puro Valor
  • 50 ml de Coca cola

Para el relleno y la cobertura

  • 25 gr de mantequilla
  • 75 gr de chocolate negro
  • 50 ml de leche condensada
  • 50 ml de ron

Modo de preparación:

*Para el bizcocho
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes untados con un poco de mantequilla y en vez de harina espolvoreamos cacao. Con calor abajo y arriba pero le pongo papel de aluminio para que no se queme la superficie, pero esto es según horno He usado dos moldes en forma de corazón casi como la palma de mi mano y 2,5 cm de alto.En un bol grande ponemos todos los ingredientes, batimos con varillas hasta que quede bien integrado y suave.
Ponemos la mezcla en el molde o los moldes como es en mi caso sin que llegue arriba Me sobró un poco de mezcla y con ella hice unos cupcakes. Horneamos unos 15 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si éste sale limpio.lola2

* Para el relleno y cobertura
Ponemos a calentar a fuego medio en un cazo la leche condensada y el chocolate en trocitos muy pequeños para que se disuelva. Añadimos el ron y la mantequilla. Removemos con una lengua de silicona hasta que el glaseado quede cremoso y brillante. Cubrimos con film transparente hasta que una vez frío utilicemos para el relleno y la cobertura.
Decoramos y servimos.

lola3* Y esta tarta la preparó especialmente para el día del padre. Un pecado de chocolate solo apto para super-chocolateros. ¡Trae pa´cá! Lola nos recomienda una película que viene como anillo al dedo para esta entrada: “Chocolat”. Una comedia romántica muy dulce con Juliette Binoche y Johnny Depp. Pincha en el cartel para más información.

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-OVO-BIZCOCHO

De José López con su blog “Mi fogón en tu cocina

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PRIMERAMENTE

 Lo primero es comenzar preparando las cáscaras de huevo
“moldes”. Para ello yo he utilizado la punta afilada de un
sacacorchos, pero puedes hacerlo con cualquier objeto puntiagudo.
Pinchamos la parte del huevo donde se encuentra la cámara de
aire, es decir, la parte inferior del huevo más ancha y retiramos las
cascarillas, haremos un hueco, de al menos el grosor de un dedo
meñique, por donde vaciaremos el huevo e introduciremos la masaOLYMPUS DIGITAL CAMERA
después. Es fácil, si lo haces bien claro, ¡a mi no se me rompió
ninguno! No tengas miedo.
Ahora vaciamos el huevo, si lo has roto por donde te he dicho te
saldrá primero la clara fácilmente y después con la ayuda del cabo
de una cucharilla saca la yema que al ser más consistente se resiste
la muy jodida. Aunque no hay mal que por bien no venga porque
así tendrás por un lado las claras y por otro yemas.
Procederemos así con todas las cáscaras y luego las aclaramos bajo
el grifo con agua templada.
Después llenamos un cuenco con agua templada y salada (100 gr
por litro aproximadamente). Meteremos las cáscaras de huevo en
el agua, donde las dejaremos, con cuidado de que queden
totalmente cubiertas por el agua, por espacio
de media hora. No hace falta que diga que para que no floten hay
que llenarlas primero por dentro.
Pasado ese tiempo, las sacamos y las dejamos secar con el agujero hacia abajo sobre papel de cocina. ¿Te has fijado que después de este proceso ya no tienen la marca esa con la numeración que le ponen a cada huevo?
Fundimos un poco de mantequilla en el micro y echamos un chorrito dentro de cada cascarón, rotamos bien para que se impregnen todas las paredes interiores y vaciamos el exceso. ¡¡Ya las tenemos listas para que nos sirvan de molde!!
A partir de aquí puedes rellenarlas con la masa de bizcocho que te de la real gana, hablando claro.
INGREDIENTES

100 gr. cobertura de chocolate picada
100 gr. cobertura de chocolate blanco picada
25 gr. cacao en polvo
50 gr. mantequilla
140 gr. aceite girasol
2 huevos
4 yemas
325 gr. azúcar
200 gr. harina
250 gr. agua
3 cucharaditas rasas: 1 de sal, 1 de nescafé y 1 de vainilla en polvo
Modo de preparación
Precalentar el horno a 200ºC. Poner el agua a hervir y la mantequilla a fundir (cuidando de que no coja color)
Mezclar en un cuenco el cacao, los chocolates y el nescafé, diluir con el agua hirviendo, removiendo bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Incorporar a la mezcla anterior la mantequilla fundida y el aceite. Mezclar todo el conjunto muy bien. Añadir la vainilla.
Romper los huevos, mezclar con las yemas y batir ligeramente para romper su consistencia, no es necesario batirlos demasiado, sólo como si fueras hacer una tortilla. Incorporarlos a la mezcla anterior y volver a mezclar. Añadir el azúcar poco a poco y mezclando bien.
Tamizar la harina, mezclarla con la sal y añadirla a la masa anterior, mezclar bien cuidando de que no queden grumillos.
Pasamos la mezcla a una manga pastelera con boquilla del tamaño
adecuado a los agujeros de nuestros huevos (depende del tamaño
que tengas los huevos…. jajaja)
¿Qué no tienes manga?, ¿qué me estás contando? bueno pues OLYMPUS DIGITAL CAMERA
puede hacerse con una bolsa de congelación, cortándole la puntita,
pero es más sencillo con boquilla y se mancha menos, ¿qué no
tienes bolsas de congelación? pues chiquilla coge un embudo.
Rellenamos cada cáscara de huevo hasta 3/4 partes. Si usas
cualquier receta de bizcocho que lleve levadura, es recomendable
llenarlo solo hasta 1/2 de su capacidad.
Colocamos los huevos sobre la misma huevera de cartón en la que
venían pero tomando la precaución de forrarla con papel de
aluminio no vaya a ser que se derrame la masa y se nos queden
pegados al cartón, de esta forma los huevos se sostendrán erguidos.
Horneamos unos 20 o 25 minutos. Ten en cuenta que al pincharlo
con un palillo debe salir seco.
Sacamos del horno, les retiramos el exceso de masa (en el caso de
que se haya salido) y limpiamos los restos de la cáscara con un
paño húmedo. ¡¡Ojo!! que si lo dejamos enfriar luego ya es mucho
más complicado retirar los restos.
Dejarlos enfriar y servirlos con el agujero hacia abajo, como si fuese un huevo pasado por agua. ¡¡¡YA VERÁS TÚ QUE CARA PONE LA GENTE!!!
* La gente no sé, pero yo puse cara de gilipollas. Una receta super-original, graciosa e irresistible. Esta ha sido la última receta del post, pero no quería despedirme sin antes animaros a participar en un concurso de recetas contra el cáncer que ha organizado este último blog. Me parece una iniciativa muy buena y el premio no es lo más importante, sino la aportación de cada persona. Como no se cocinar, he puesto el widget arriba a la derecha para que lo veáis bien. El plazo de participación es hasta el 15 de abril de 2013, así que ¿a qué esperáis? Quienes me seguís, sabéis que este tema me toca muy de cerca, como a tantas otras personas y le dedico esta entrada a esa niña tan especial: Nora. ¡Te quiero, mi pequeña valiente!
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¡Schokolade Inferno!: Entre tartas, peinetas y flanes blancos.


Este es el logo diseñado para la sección más dulce de “sickofhell”

Una tarde aburrida como otra cualquiera, decidí que quería hacer una sección dedicada a esa droga tan adictiva y dulce que me tiene atrapado: EL CHOCOLATE. Viendo tantos blogs de cocina, tan apetecibles, tan sabrosos, tan ricos, que me deleitaban con sus imágenes y explicaciones de como llevar esas recetas a cabo, me dejé llevar. Expuse la idea en el grupo facebook de esta página y las reacciones, de momento, han sido positivas. Esta sección contendrá recetas de otras páginas dedicadas a las recetas de cocina, pero sólo y exclusivamente a las que lleven como ingrediente a esa tentación llamada chocolate. También participarán tod@s aquell@s que lo soliciten.

En esta primera entrada tengo el placer de mostrar las propuestas de Lola Velasco, Chary Serrano y de la Madre que me parió (si si si) de aquí en adelante será la Sra. Maruja. Ellas serán quienes nos harán caer la babilla con sus recetas.

Empecemos pues con Lola que nos visita desde su blog Salados y Postres (Sevilla)

MOUSSE DE NUTELLA CON PEINETA DE CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES (3 raciones):

– 3 claras de huevo (de gallina, no de serpiente)

– 2 yemas

– 50g de nata para montar (muy fría, o sea, que la tengáis bien guardada en el frigorífico al menos un día. No hace falta que te la envíen del Polo Norte)

– 150g de Nutella (Esa Nocilla alemana que está tan buena y derriten para untar en los gofres de la Feria)

– Para las PEINETAS: 3 onzas de chocolate Valor o Nestlé, ralladura de naranja y una pizca de aceite de girasol.

Preparación:
Montar por separado las claras, las yemas y la nata con varillas eléctricas ( Hay que limpiar bien las varillas de cualquier resto de los anteriores alimentos antes de montar la nata para que no se corte, que además debe estar muy fría para montarla)
En un bol ponemos la Nutella, añadimos las yemas mezclandolas con unas varillas manuales con cuidado para integrarlas, a continuación la nata con el mismo cuidado y finalmente las claras.
Llevamos la mezcla al frigorífico al menos 3 horas para que tome consistencia antes de servir.
*Decoraremos con unas PEINETAS de chocolate que he hecho de la siguiente forma:
Sobre una tapa de un tupper colocamos film trasparente.
He puesto en un bol pequeño 3 onzas de chocolate negro con 1/2 cucharadita de aceite de girasol para que al derretir quede fluido sin grumos
Una vez derretido hacemos el dibujo que queramos, espolvoreamos ralladura de naranja o avena en copos, trocitos de avellanas…
Lo llevamos al congelador hasta que solidifique retirando el film con cuidado para terminar la decoración.
¡LISTO PARA DEGUSTAR!
*Desde luego que esta mousse tiene una pinta para chuparse los dedos. ¡Cómo me gustaría poder probarla! Esas peinetas me las comería dobladas. ¿Vosotr@s que pensáis?
La siguiente receta “chokolatta” nos la trae la mujer de la dulce voz: Chary Serrano (Córdoba), que nos visita desde su blog “Mi cocina y otras cosas“. Una tarta que preparó especialmente para el cumpleaños de su hija pequeña.
TARTA DE TRES CHOCOLATES
INGREDIENTES:
Los voy a detallar por capas, para hacer más fácil la comprensión.(Para los torpes como yo, jeje)
Para la base:
-1 paquetito de galletas hojaldradas (o María si las preferís)
-60 g. de mantequilla sin sal (aproximadamente la cuarta parte de una pastilla. Ya sabes, dividir entre 4 y coger 1)
-60 cc. de leche
.
Para la capa de chocolate negro:
-150 g. de chocolate fondant o negro
-350 cc. de leche
-150 cc. de nata para cocinar
-1 sobre de cuajada
-3 cucharadas de azúcar
.
Para la capa de chocolate con leche:
-150 g. de chocolate con leche
-350 cc. de leche
-150 cc. de nata para cocinar
-1 sobre de cuajada
-2 cucharadas de azúcar
.
Para la capa de chocolate blanco:
-150 g. de chocolate blanco
-350 cc. de leche
-150 cc. de nata para cocinar
-1 sobre de cuajada
-1 cucharada de azúcarPara adornar:
-50 g. de chocolate fondant
-perlas de azúcar
-azucarillos de colores: corazones y bolitas
Preparación:

Utilizo Thermomix en todo el proceso, pero quien no la tenga la hace igual de bien con el método tradicional, como tenga costumbre de hacer crema o flan.

Para montar la base: 
Poner en Thermomix las galletas, se le dan 3 golpes de turbo, se añade la mantequilla troceada y unos 60 cc. se leche. Se le dan 2 golpes, se abre, se retira la mezcla de las paredes hacia el centro y se pone 2 min. a veloc. 8 y  50º.
Si os gusta la base mas gordita, haced la mezcla con la medida que indico, mas la mitad de todos los ingredientes de arriba.
Podéis usar otra batidora o molinillo, o machacar en bol o mortero, aunque prefiero meterlas en bolsa de plástico y machacarlas, es mas higiénico y limpio.

Uso un molde desmontable de TABLE&KITCHEN y  la base la unto con mantequilla.
La tarta se va a servir sobre esa base, así que no es necesario ponérsela, pero yo prefiero hacerlo porque al porcionarla sale mejor.
A continuación pongo la mezcla de las galletas cubriendo toda la base.

1ª capa (la de abajo):
Trocear el chocolate fondant, agregar el azúcar, la leche y la nata y programar 7 minutos, a 100º o 90º, sale bien  con las dos temperaturas) velocidad 5.
Se para y se vuelca sobre la base de galleta.
Se deja enfriar a temperatura ambiente.

2ª capa (la central):
No necesitamos lavar el vaso del Thermomix. Hacemos la misma operación, poniendo el chocolate con leche, la nata, la leche, la cuajada y una cucharada menos de azúcar.

Rayamos con un tenedor la superficie de la 1ª capa.  Dicen que así se adhiere mejor.
Esta vez uso un cazo para echar la mezcla, me asusta que al echarla de golpe se altere la capa de abajo.

3ª capa (la de arriba):
Lavamos bien el vaso porque debemos usar el chocolate blanco y no nos interesa que se altere el color.
Repetimos los pasos, pero con una cucharada de azúcar.Una vez hecha la mezcla, la ponemos con un cazo,  igual que la anterior sobre la superficie rayada,  pero como ésta va a ser la que se vea, con el mismo cazo vamos aplastando las burbujitas de aire, que nos quede una superficie totalmente lisa.
MISIÓN CUMPLIDA: ¡LA TARTA YA SE PUEDE CORTAR Y DEVORAR!
*Estoy delante y no daría oportunidad para clavar las velas y soplar. Si no os habéis enterado bien porque sois un desastre en la cocina como yo, Chary también crea, monta y edita sus propios videos. Dale al PLAY para verla en acción y disfrutar con la dulce voz de la que os hablé al principio.

* Tengo un antojo de chocolate ahora mismo que no puedo con mi vida. Me voy a preparar un vaso de Cola Cao para quitarme el deseo, pues aún nos queda una receta que es especial para mí: La que nos trae la Sra. Maruja directamente desde su casa (Almería). Los seguidores del blog de Lola ya lo pudieron disfrutar en su momento.Se trata de un flan que se convirtió inmediatamente en mi favorito. ¡Te quiero, Mamá!

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

– 1 Litro de Nata líquida

-1 paquete de flan ROYAL de 8 porciones

-225 gr. de Chocolate blanco (Marca Hacendado del Mercadona es el utilizado aquí, pero valen otros que destaquen por su intenso sabor: Milkybar, Lindt o el que más os guste)

Para la base: Chocolate o caramelo líquido

Para la decoración: Utilizar la imaginación, pues hay miles de combinaciones posibles y es opcional.

Preparación:

– Vertemos en una olla o un cazo el paquete de flan, la nata y el chocolate blanco trozeado.

– Poner a fuego lento sin dejar de remover con una lengua de silicona o una cuchara de madera.

– Mantener a fuego medio hasta que el chocolate se disuelva y la mezcla empiece a burbujear.-Apartar del fuego y verter la mezcla resultante en un molde caramelizado.

– Añadir trozitos de chocolate para la base (opcional, pero con un resultado exquisito)

– Dejar enfriar y mantener en la nevera durante unas horas.

– Servir muy frío.

YATAAAAAA! A COMEEEERSELO!

* Como podéis observar es muy sencillo y os aseguro que es una tentación enorme que desaparecerá pronto para dejar hueco en el frigorífico. Yo no sé prepararlo, pero es que tampoco lo he intentado. Lo que mejor se hacer es comérmelo.¡Ay mi mama, qué cosas más ricas me haces! Espero que os guste tanto o más que a mí (casi imposible, jeje)

¡Buen provecho!

Premio por colaborar con “Schokolade Inferno!”

No quisiera despedirme sin agradecer la estimable colaboración de Lola Velasco y Chary Serrano. Les he preparado un detallito (pues a mi madre ya me la como a besos cada día que los turnos del trabajo me lo permiten) Se trata de LA ONZA DORADA y os invito a quienes lo deseen, me envíen su receta con chocolate al grupo facebook de este blog.

Esta la hizo la hermana de mi prima Irina.

También quería enseñaros una tarta de cumpleaños infantil muy fácil de preparar para quienes no sepan cocinar o simplemente se les dé fatal. Pongo la imagen aquí.Sólo hay que comprar unos bizcochos, gominolas con forma de animales, regaliz,Lacasitos, Mikado y filipinos. Puede variar con vuestra infinita imaginación.

Os dejo con el video de un mítico grupo, dedicado a todas las madres y sobre todo a la mía. Aunque la letra de la canción sea triste y no concuerde con el amor que quiero expresar, me parece bellísima y magistral.

Gracias por leerme.