Matando moscas con el rabo

Entradas etiquetadas como “Queen

¡Schokolade Inferno!: Entre tartas, peinetas y flanes blancos.


Este es el logo diseñado para la sección más dulce de “sickofhell”

Una tarde aburrida como otra cualquiera, decidí que quería hacer una sección dedicada a esa droga tan adictiva y dulce que me tiene atrapado: EL CHOCOLATE. Viendo tantos blogs de cocina, tan apetecibles, tan sabrosos, tan ricos, que me deleitaban con sus imágenes y explicaciones de como llevar esas recetas a cabo, me dejé llevar. Expuse la idea en el grupo facebook de esta página y las reacciones, de momento, han sido positivas. Esta sección contendrá recetas de otras páginas dedicadas a las recetas de cocina, pero sólo y exclusivamente a las que lleven como ingrediente a esa tentación llamada chocolate. También participarán tod@s aquell@s que lo soliciten.

En esta primera entrada tengo el placer de mostrar las propuestas de Lola Velasco, Chary Serrano y de la Madre que me parió (si si si) de aquí en adelante será la Sra. Maruja. Ellas serán quienes nos harán caer la babilla con sus recetas.

Empecemos pues con Lola que nos visita desde su blog Salados y Postres (Sevilla)

MOUSSE DE NUTELLA CON PEINETA DE CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES (3 raciones):

– 3 claras de huevo (de gallina, no de serpiente)

– 2 yemas

– 50g de nata para montar (muy fría, o sea, que la tengáis bien guardada en el frigorífico al menos un día. No hace falta que te la envíen del Polo Norte)

– 150g de Nutella (Esa Nocilla alemana que está tan buena y derriten para untar en los gofres de la Feria)

– Para las PEINETAS: 3 onzas de chocolate Valor o Nestlé, ralladura de naranja y una pizca de aceite de girasol.

Preparación:
Montar por separado las claras, las yemas y la nata con varillas eléctricas ( Hay que limpiar bien las varillas de cualquier resto de los anteriores alimentos antes de montar la nata para que no se corte, que además debe estar muy fría para montarla)
En un bol ponemos la Nutella, añadimos las yemas mezclandolas con unas varillas manuales con cuidado para integrarlas, a continuación la nata con el mismo cuidado y finalmente las claras.
Llevamos la mezcla al frigorífico al menos 3 horas para que tome consistencia antes de servir.
*Decoraremos con unas PEINETAS de chocolate que he hecho de la siguiente forma:
Sobre una tapa de un tupper colocamos film trasparente.
He puesto en un bol pequeño 3 onzas de chocolate negro con 1/2 cucharadita de aceite de girasol para que al derretir quede fluido sin grumos
Una vez derretido hacemos el dibujo que queramos, espolvoreamos ralladura de naranja o avena en copos, trocitos de avellanas…
Lo llevamos al congelador hasta que solidifique retirando el film con cuidado para terminar la decoración.
¡LISTO PARA DEGUSTAR!
*Desde luego que esta mousse tiene una pinta para chuparse los dedos. ¡Cómo me gustaría poder probarla! Esas peinetas me las comería dobladas. ¿Vosotr@s que pensáis?
La siguiente receta “chokolatta” nos la trae la mujer de la dulce voz: Chary Serrano (Córdoba), que nos visita desde su blog “Mi cocina y otras cosas“. Una tarta que preparó especialmente para el cumpleaños de su hija pequeña.
TARTA DE TRES CHOCOLATES
INGREDIENTES:
Los voy a detallar por capas, para hacer más fácil la comprensión.(Para los torpes como yo, jeje)
Para la base:
-1 paquetito de galletas hojaldradas (o María si las preferís)
-60 g. de mantequilla sin sal (aproximadamente la cuarta parte de una pastilla. Ya sabes, dividir entre 4 y coger 1)
-60 cc. de leche
.
Para la capa de chocolate negro:
-150 g. de chocolate fondant o negro
-350 cc. de leche
-150 cc. de nata para cocinar
-1 sobre de cuajada
-3 cucharadas de azúcar
.
Para la capa de chocolate con leche:
-150 g. de chocolate con leche
-350 cc. de leche
-150 cc. de nata para cocinar
-1 sobre de cuajada
-2 cucharadas de azúcar
.
Para la capa de chocolate blanco:
-150 g. de chocolate blanco
-350 cc. de leche
-150 cc. de nata para cocinar
-1 sobre de cuajada
-1 cucharada de azúcarPara adornar:
-50 g. de chocolate fondant
-perlas de azúcar
-azucarillos de colores: corazones y bolitas
Preparación:

Utilizo Thermomix en todo el proceso, pero quien no la tenga la hace igual de bien con el método tradicional, como tenga costumbre de hacer crema o flan.

Para montar la base: 
Poner en Thermomix las galletas, se le dan 3 golpes de turbo, se añade la mantequilla troceada y unos 60 cc. se leche. Se le dan 2 golpes, se abre, se retira la mezcla de las paredes hacia el centro y se pone 2 min. a veloc. 8 y  50º.
Si os gusta la base mas gordita, haced la mezcla con la medida que indico, mas la mitad de todos los ingredientes de arriba.
Podéis usar otra batidora o molinillo, o machacar en bol o mortero, aunque prefiero meterlas en bolsa de plástico y machacarlas, es mas higiénico y limpio.

Uso un molde desmontable de TABLE&KITCHEN y  la base la unto con mantequilla.
La tarta se va a servir sobre esa base, así que no es necesario ponérsela, pero yo prefiero hacerlo porque al porcionarla sale mejor.
A continuación pongo la mezcla de las galletas cubriendo toda la base.

1ª capa (la de abajo):
Trocear el chocolate fondant, agregar el azúcar, la leche y la nata y programar 7 minutos, a 100º o 90º, sale bien  con las dos temperaturas) velocidad 5.
Se para y se vuelca sobre la base de galleta.
Se deja enfriar a temperatura ambiente.

2ª capa (la central):
No necesitamos lavar el vaso del Thermomix. Hacemos la misma operación, poniendo el chocolate con leche, la nata, la leche, la cuajada y una cucharada menos de azúcar.

Rayamos con un tenedor la superficie de la 1ª capa.  Dicen que así se adhiere mejor.
Esta vez uso un cazo para echar la mezcla, me asusta que al echarla de golpe se altere la capa de abajo.

3ª capa (la de arriba):
Lavamos bien el vaso porque debemos usar el chocolate blanco y no nos interesa que se altere el color.
Repetimos los pasos, pero con una cucharada de azúcar.Una vez hecha la mezcla, la ponemos con un cazo,  igual que la anterior sobre la superficie rayada,  pero como ésta va a ser la que se vea, con el mismo cazo vamos aplastando las burbujitas de aire, que nos quede una superficie totalmente lisa.
MISIÓN CUMPLIDA: ¡LA TARTA YA SE PUEDE CORTAR Y DEVORAR!
*Estoy delante y no daría oportunidad para clavar las velas y soplar. Si no os habéis enterado bien porque sois un desastre en la cocina como yo, Chary también crea, monta y edita sus propios videos. Dale al PLAY para verla en acción y disfrutar con la dulce voz de la que os hablé al principio.

* Tengo un antojo de chocolate ahora mismo que no puedo con mi vida. Me voy a preparar un vaso de Cola Cao para quitarme el deseo, pues aún nos queda una receta que es especial para mí: La que nos trae la Sra. Maruja directamente desde su casa (Almería). Los seguidores del blog de Lola ya lo pudieron disfrutar en su momento.Se trata de un flan que se convirtió inmediatamente en mi favorito. ¡Te quiero, Mamá!

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

– 1 Litro de Nata líquida

-1 paquete de flan ROYAL de 8 porciones

-225 gr. de Chocolate blanco (Marca Hacendado del Mercadona es el utilizado aquí, pero valen otros que destaquen por su intenso sabor: Milkybar, Lindt o el que más os guste)

Para la base: Chocolate o caramelo líquido

Para la decoración: Utilizar la imaginación, pues hay miles de combinaciones posibles y es opcional.

Preparación:

– Vertemos en una olla o un cazo el paquete de flan, la nata y el chocolate blanco trozeado.

– Poner a fuego lento sin dejar de remover con una lengua de silicona o una cuchara de madera.

– Mantener a fuego medio hasta que el chocolate se disuelva y la mezcla empiece a burbujear.-Apartar del fuego y verter la mezcla resultante en un molde caramelizado.

– Añadir trozitos de chocolate para la base (opcional, pero con un resultado exquisito)

– Dejar enfriar y mantener en la nevera durante unas horas.

– Servir muy frío.

YATAAAAAA! A COMEEEERSELO!

* Como podéis observar es muy sencillo y os aseguro que es una tentación enorme que desaparecerá pronto para dejar hueco en el frigorífico. Yo no sé prepararlo, pero es que tampoco lo he intentado. Lo que mejor se hacer es comérmelo.¡Ay mi mama, qué cosas más ricas me haces! Espero que os guste tanto o más que a mí (casi imposible, jeje)

¡Buen provecho!

Premio por colaborar con “Schokolade Inferno!”

No quisiera despedirme sin agradecer la estimable colaboración de Lola Velasco y Chary Serrano. Les he preparado un detallito (pues a mi madre ya me la como a besos cada día que los turnos del trabajo me lo permiten) Se trata de LA ONZA DORADA y os invito a quienes lo deseen, me envíen su receta con chocolate al grupo facebook de este blog.

Esta la hizo la hermana de mi prima Irina.

También quería enseñaros una tarta de cumpleaños infantil muy fácil de preparar para quienes no sepan cocinar o simplemente se les dé fatal. Pongo la imagen aquí.Sólo hay que comprar unos bizcochos, gominolas con forma de animales, regaliz,Lacasitos, Mikado y filipinos. Puede variar con vuestra infinita imaginación.

Os dejo con el video de un mítico grupo, dedicado a todas las madres y sobre todo a la mía. Aunque la letra de la canción sea triste y no concuerde con el amor que quiero expresar, me parece bellísima y magistral.

Gracias por leerme.

Anuncios