«Schokolade Inferno!: Las Super-Cookies beben ron por huevos y Mrs. Brownie llora como una magdalena»
Premio por colaborar con «Schokolade Inferno!»
Ha pasado un tiempo desde la primera entrada más dulce del blog y fue una de las más visitadas del 2012. Esta pasión chocolatera no la tengo solamente yo, eso me quedó clarísimo. No podía dejar de preparar esta y pedir la colaboración de los mejores bloggers de cocina a través de los grupos de Facebook. Me encuentro babeando el teclado por culpa de estas recetas tan maravillosas que os voy a mostrar a continuación. Ante todo, dar las gracias a estos estupendos colaboradores que apoyaron mi propuesta desde sus respectivos blogs. Esta vez nos deleitan con sus «choco-ricas» recetas: Silvia Fuertes, Mabel Méndez y José López. Repiten «banquillo» mis queridísimas Lola Velasco y Chary Serrano. No tengo otra forma de agradecer lo que habéis hecho por mí, así que os tengo preparado el logo de «La Onza Dorada» por participar en este infierno de chocolate. Y con esto comienzo, que la pierna derecha me está empezando a temblar y mi ojo izquierdo hace uno tics muy raros.
-SUPER COOKIES EXPLOSIÓN DE CHOCOLATE
De Mabel Méndez con su blog «Pasteles de colores»
Modo de preparación:
Primero batimos hasta convertir a crema
*125 gr de azucar morena
*125 gr de azucar blanca
*125 gr de mantequilla
Mientras se está batiendo, se tamiza con el cernidor o con un colador de alambre
*250 gr de harina
*3/4 cucharadita de bicarbonato
*3/4 cucharadita de polvo para hornear ( polvo Royal – levadura quimica)
*1 cucharadita de sal
Una vez que la mantequilla se convirtió en crema con el azúcar, se incorpora
*1 cucharadita de esencia de vainilla
*1 huevo
Se vuelve a batir. Luego, se baja la velocidad, y le agregamos los secos tamizados, solo unos segundos y finalmente
* 360 gr de gotas de chocolate , o chocolate para taza o fundir, cortado bastante grueso
Se vuelve a unir todo, tratando de que no se rompan las gotas de chocolate. Envolvemos en una bolsa plástica y la dejamos descansar de 24 a 36 horas en frío, heladera o frigorífico.Aparte, tenemos sal marina, o sal en escamas y la trituramos un poco. Sacamos la masa del frío formo bolitas del tamaño de una nuez y las espolvoreamos con una pizca de sal. Se acomodan en una placa, con papel manteca, bastante separadas unas de otras y las llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.
Dejamos enfriar antes de sacarlas del papel, ya que cuando salen del horno, siguen blandas, y cuando se enfrían, endurecen crujientes y con muuucho chocolate derretido dentro.
* A mi se me queda la jeta de Homer Simpson cuando piensa en rosquillas. ¡Qué cosa más rica! ¿Qué os parece? Bueno, vamos a seguir con…
—————————————————————————————————————————
-MAGDALENAS DE CHOCOLATE
De Chary Serrano con su blog «Mi cocina y otras cosas»
INGREDIENTES:
150 g. de chocolate postres
250 g. de harina
75 g. de aceite de girasol
250 g. de leche
230 g. de azúcar
2/3 huevos (depende de lo gordos que sean)
2 cucharadas rasas de cacao puro en polvo
1 sobre levadura química
1 cucharada de azúcar vainillado
una pizca de sal
Modo de preparación:
Pondremos el chocolate y el aceite en el vaso del Thermomix 4 min., temp. 80º, vel 1.Paramos y añadimos los huevos y la leche. Programamos 1 min., vel 4.Volvemos a parar y agregamos el azúcar, el cacao en polvo, la vainilla, la levadura y la sal. Programamos 2 min., vel 4.Paramos y echamos la harina aireada con un colador, dando varios golpes intermitentes para que se mezcle (cuidado que no se licúe, que salen pastosas)
**Forma de hacer la masa al modo tradicional**Derretimos el chocolate en una cacerola, agregamos el aceite, vamos mezclando, ponemos la leche y así hasta que quede todo derretido e integrado.En un bol ponemos todos los demás ingredientes menos los huevos y la harina.Batimos bien los huevos que queden espumosos y ligamos con los ingredientes; agregamos la mezcla de chocolate y mezclamos con unas varillas.Cuando esté todo ligado, vamos echando la harina a través de un gran colador, para que no se formen grumos.Integrar bien la mezcla con las varillas. Ponemos la masa en el frigorífico y precalentamos el horno a 200º.
A los 15 min. sacamos la masa del frigorífico, la mezclamos ligeramente y la ponemos en moldes (estos están untados con mantequilla) o en moldes de papel. Llenar solo hasta la mitad
Bajamos el horno a 180º y las ponemos a hornear.
Yo pongo la bandeja en un tramo mas bajo que en el centro del horno, pero ponemos solo el calor abajo.
Si nuestro horno solo tiene la opción de calor arriba y abajo, ponemos una bandeja justo debajo del grill, así no se tostarán.
Las tendremos entre 10 o 15 minutos; hay que vigilarlas pues eso depende del horno.
Como norma general, cuando veamos que han subido, los dejamos unos 3 minutos mas y apagamos.
Yo abro el horno y compruebo como están de cocción, si veo que aún están poco cocidas las suelo dejar uno o dos minutos dentro, pero sin encender mas el horno.
Si se dejan mucho rato en el horno se quedarán secas y duras. Se conservan bien en una lata o cerradas herméticamente.
* ¡Uy , Chary! ¡Que te como! ¡Qué delicia más grande! Creo que me estoy poniendo malísimo. Voy a poner una canción para distraerme, porque leyendo esto con tanto silencio a mi alrededor me está matando de hambre. Como soy un bicho raro, ahí va ese temazo de Radiohead: CREEP.
————————————————————————————————————————–
-BROWNIE
De Silvia Fuertes con su blog «Dándole al diente»
«En algunos restaurantes lo sirven acompañado de chocolate líquido caliente y helado de vainilla y te aseguro que está de miedo.»
* ¡Vaya tela! Seguro que tiene que estar de miedo. Mi terror es que no me queda nada de chocolate en casa y estoy por comerme el bote de Cola- Cao a cucharadas. ¿O le echo un poco de leche? Grrrrrrr….¡Quiero chocolateeeeeee!
——————————————————————————————————————-
-TARTA DE RON, COCA-COLA Y CHOCOLATE
De Lola Velasco con su blog «Salados y postres»
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr de harina con levadura incorporada la encuentras en Mercadona por ejemplo
- 3 cucharadas de buen cacao en polvo Puse Cacao Puro Valor
- 50 ml de Coca cola
Para el relleno y la cobertura
- 25 gr de mantequilla
- 75 gr de chocolate negro
- 50 ml de leche condensada
- 50 ml de ron
Modo de preparación:
*Para el bizcocho
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes untados con un poco de mantequilla y en vez de harina espolvoreamos cacao. Con calor abajo y arriba pero le pongo papel de aluminio para que no se queme la superficie, pero esto es según horno He usado dos moldes en forma de corazón casi como la palma de mi mano y 2,5 cm de alto.En un bol grande ponemos todos los ingredientes, batimos con varillas hasta que quede bien integrado y suave.
Ponemos la mezcla en el molde o los moldes como es en mi caso sin que llegue arriba Me sobró un poco de mezcla y con ella hice unos cupcakes. Horneamos unos 15 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si éste sale limpio.
* Para el relleno y cobertura
Ponemos a calentar a fuego medio en un cazo la leche condensada y el chocolate en trocitos muy pequeños para que se disuelva. Añadimos el ron y la mantequilla. Removemos con una lengua de silicona hasta que el glaseado quede cremoso y brillante. Cubrimos con film transparente hasta que una vez frío utilicemos para el relleno y la cobertura.
Decoramos y servimos.
* Y esta tarta la preparó especialmente para el día del padre. Un pecado de chocolate solo apto para super-chocolateros. ¡Trae pa´cá! Lola nos recomienda una película que viene como anillo al dedo para esta entrada: «Chocolat». Una comedia romántica muy dulce con Juliette Binoche y Johnny Depp. Pincha en el cartel para más información.
————————————————————————————————–
-OVO-BIZCOCHO
De José López con su blog «Mi fogón en tu cocina»
PRIMERAMENTE
¡Schokolade Inferno!: Entre tartas, peinetas y flanes blancos.
Este es el logo diseñado para la sección más dulce de «sickofhell»
Una tarde aburrida como otra cualquiera, decidí que quería hacer una sección dedicada a esa droga tan adictiva y dulce que me tiene atrapado: EL CHOCOLATE. Viendo tantos blogs de cocina, tan apetecibles, tan sabrosos, tan ricos, que me deleitaban con sus imágenes y explicaciones de como llevar esas recetas a cabo, me dejé llevar. Expuse la idea en el grupo facebook de esta página y las reacciones, de momento, han sido positivas. Esta sección contendrá recetas de otras páginas dedicadas a las recetas de cocina, pero sólo y exclusivamente a las que lleven como ingrediente a esa tentación llamada chocolate. También participarán tod@s aquell@s que lo soliciten.
En esta primera entrada tengo el placer de mostrar las propuestas de Lola Velasco, Chary Serrano y de la Madre que me parió (si si si) de aquí en adelante será la Sra. Maruja. Ellas serán quienes nos harán caer la babilla con sus recetas.
Empecemos pues con Lola que nos visita desde su blog Salados y Postres (Sevilla)
MOUSSE DE NUTELLA CON PEINETA DE CHOCOLATE NEGRO
INGREDIENTES (3 raciones):
– 3 claras de huevo (de gallina, no de serpiente)
– 2 yemas
– 50g de nata para montar (muy fría, o sea, que la tengáis bien guardada en el frigorífico al menos un día. No hace falta que te la envíen del Polo Norte)
– 150g de Nutella (Esa Nocilla alemana que está tan buena y derriten para untar en los gofres de la Feria)
– Para las PEINETAS: 3 onzas de chocolate Valor o Nestlé, ralladura de naranja y una pizca de aceite de girasol.
Los voy a detallar por capas, para hacer más fácil la comprensión.(Para los torpes como yo, jeje)
-1 paquetito de galletas hojaldradas (o María si las preferís)
-60 g. de mantequilla sin sal (aproximadamente la cuarta parte de una pastilla. Ya sabes, dividir entre 4 y coger 1)
-60 cc. de leche
.
Para la capa de chocolate negro:
-150 g. de chocolate fondant o negro
-350 cc. de leche
-150 cc. de nata para cocinar
-1 sobre de cuajada
-3 cucharadas de azúcar
.
Para la capa de chocolate con leche:
-150 g. de chocolate con leche
-350 cc. de leche
-150 cc. de nata para cocinar
-1 sobre de cuajada
-2 cucharadas de azúcar
.
Para la capa de chocolate blanco:
-150 g. de chocolate blanco
-350 cc. de leche
-150 cc. de nata para cocinar
-1 sobre de cuajada
-1 cucharada de azúcarPara adornar:
-50 g. de chocolate fondant
-perlas de azúcar
-azucarillos de colores: corazones y bolitas
Utilizo Thermomix en todo el proceso, pero quien no la tenga la hace igual de bien con el método tradicional, como tenga costumbre de hacer crema o flan.
Para montar la base:
Poner en Thermomix las galletas, se le dan 3 golpes de turbo, se añade la mantequilla troceada y unos 60 cc. se leche. Se le dan 2 golpes, se abre, se retira la mezcla de las paredes hacia el centro y se pone 2 min. a veloc. 8 y 50º.
Si os gusta la base mas gordita, haced la mezcla con la medida que indico, mas la mitad de todos los ingredientes de arriba.
Podéis usar otra batidora o molinillo, o machacar en bol o mortero, aunque prefiero meterlas en bolsa de plástico y machacarlas, es mas higiénico y limpio.
Uso un molde desmontable de TABLE&KITCHEN y la base la unto con mantequilla.
La tarta se va a servir sobre esa base, así que no es necesario ponérsela, pero yo prefiero hacerlo porque al porcionarla sale mejor.
A continuación pongo la mezcla de las galletas cubriendo toda la base.
2ª capa (la central):
No necesitamos lavar el vaso del Thermomix. Hacemos la misma operación, poniendo el chocolate con leche, la nata, la leche, la cuajada y una cucharada menos de azúcar.
Rayamos con un tenedor la superficie de la 1ª capa. Dicen que así se adhiere mejor.
Esta vez uso un cazo para echar la mezcla, me asusta que al echarla de golpe se altere la capa de abajo.
Lavamos bien el vaso porque debemos usar el chocolate blanco y no nos interesa que se altere el color.
Repetimos los pasos, pero con una cucharada de azúcar.Una vez hecha la mezcla, la ponemos con un cazo, igual que la anterior sobre la superficie rayada, pero como ésta va a ser la que se vea, con el mismo cazo vamos aplastando las burbujitas de aire, que nos quede una superficie totalmente lisa.
* Tengo un antojo de chocolate ahora mismo que no puedo con mi vida. Me voy a preparar un vaso de Cola Cao para quitarme el deseo, pues aún nos queda una receta que es especial para mí: La que nos trae la Sra. Maruja directamente desde su casa (Almería). Los seguidores del blog de Lola ya lo pudieron disfrutar en su momento.Se trata de un flan que se convirtió inmediatamente en mi favorito. ¡Te quiero, Mamá!
FLAN DE CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES:
– 1 Litro de Nata líquida
-1 paquete de flan ROYAL de 8 porciones
-225 gr. de Chocolate blanco (Marca Hacendado del Mercadona es el utilizado aquí, pero valen otros que destaquen por su intenso sabor: Milkybar, Lindt o el que más os guste)
Para la base: Chocolate o caramelo líquido
Para la decoración: Utilizar la imaginación, pues hay miles de combinaciones posibles y es opcional.
Preparación:
– Vertemos en una olla o un cazo el paquete de flan, la nata y el chocolate blanco trozeado.
– Poner a fuego lento sin dejar de remover con una lengua de silicona o una cuchara de madera.
– Mantener a fuego medio hasta que el chocolate se disuelva y la mezcla empiece a burbujear.
-Apartar del fuego y verter la mezcla resultante en un molde caramelizado.
– Añadir trozitos de chocolate para la base (opcional, pero con un resultado exquisito)
– Dejar enfriar y mantener en la nevera durante unas horas.
– Servir muy frío.
YATAAAAAA! A COMEEEERSELO!
* Como podéis observar es muy sencillo y os aseguro que es una tentación enorme que desaparecerá pronto para dejar hueco en el frigorífico. Yo no sé prepararlo, pero es que tampoco lo he intentado. Lo que mejor se hacer es comérmelo.¡Ay mi mama, qué cosas más ricas me haces! Espero que os guste tanto o más que a mí (casi imposible, jeje)
¡Buen provecho!
Premio por colaborar con «Schokolade Inferno!»
No quisiera despedirme sin agradecer la estimable colaboración de Lola Velasco y Chary Serrano. Les he preparado un detallito (pues a mi madre ya me la como a besos cada día que los turnos del trabajo me lo permiten) Se trata de LA ONZA DORADA y os invito a quienes lo deseen, me envíen su receta con chocolate al grupo facebook de este blog.
Esta la hizo la hermana de mi prima Irina.
También quería enseñaros una tarta de cumpleaños infantil muy fácil de preparar para quienes no sepan cocinar o simplemente se les dé fatal. Pongo la imagen aquí.Sólo hay que comprar unos bizcochos, gominolas con forma de animales, regaliz,Lacasitos, Mikado y filipinos. Puede variar con vuestra infinita imaginación.
Os dejo con el video de un mítico grupo, dedicado a todas las madres y sobre todo a la mía. Aunque la letra de la canción sea triste y no concuerde con el amor que quiero expresar, me parece bellísima y magistral.
Gracias por leerme.
SickofHell
OVEJAS NARANJAS
sickofhell 
Comentarios recientes